Savoie étape gourmande

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Spécialités gourmandes

Un pays de fromages

De riches pâturages et un savoir-faire ancestral sont réunis pour fabriquer :

  • La tomme de Savoie - le plus ancien fromage de Savoie. Les tommes sont différentes d'une coopérative à une autre.
  • L'emmental au lait cru - une spécialité de l'Avant Pays Savoyard. Il est renommé pour sa pâte fruitée et lumineuse.
  • Le gruyère de Savoie - sans trous, son parfum est intense et sa pâte onctueuse.

Bien entendu, beurre, fromage blanc, crème et autres spécialités fromagères locales comme les produits labellisés Dent du Chat, le Mont Granier, le fromage de Chartreuse.
Les éleveurs, viticulteurs, producteurs fermiers vous donnent rendez-vous dans leurs fermes. Ils vous invitent à la découverte d'une agriculture responsable et raisonnée, liée à leur terroir.

Spécialités gourmandes

  • Le Gâteau de Saint Genis sur Guiers - de renommée nationale, le fameux gâteau brioché aux œufs, fourré de pralines rouges, a une longue histoire. La recette est plus que centenaire.
  • Le Gâteau de Savoie - servi à la table des Ducs depuis le XIVème siècle, sa fabrication traditionnelle se perpétue.
  • D'autres pâtisseries et spécialités vous sont proposées, comme le Régal Savoyard, L'Orangine, le Camisar, le Sabaudia...

Les vins

  • Les crus Jongieux, Morestel et Monthoux (AOC)
    • La route-balcon qui descend du col du Chat à Monthoux offre de belles échappées sur les lacs de Chevelu et les vignes. Sur les contreforts du Mont du Chat et de la Charnaz, entre Monthoux et Morestel, s'étend l'un des vignobles les plus pittoresques du département : le Cru Jongieux.
  • Des vins blancs secs et fruités (à base de jacquère et de chardonnay).
    • Des roussettes racées (les crus Lonthoux et Morestel issus du fameux cépage Altesse).
    • Des rouges et rosés légers (Gamay, Pinot noir).
    • Des rouges plus typés (Mondeuse noire).

Quelques spécialités savoyardes


Les diots au vin blanc


La fondue savoyarde


La raclette


La polente au lard


La tartiflette